يعتبر خبز البريوش للبرجر من افضل انواع الخبز المستخدم للبرجر نظرا لسهولة تحضيره عدا انه لين وطري ولا يحتاج للمضغ بشكل كبير فتجده يذوب في الفم وفي هذا المقالة سنتطرق للحديث عن طريقة تحضير مثل هذا الخبز في المنزل والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل خبز البريوش للبرجر
مكونات خبز البريوش للبرجر
- 500 جرام دقيق.
- 300 جرام حليب.
- 2 بيض متوسط.
- 150 جرام زبدة.
- 2 صفار بيض مخفوق.
- ½ 1 معلقة كبيرة سكر.
- 2 معلقة صغيرة خميرة فورية.
- 4 معلقة صغيرة ماء دافئ.
- ½ 1 معلقة صغيرة ملح.
اقرأي أيضا..خبز البريوش الفرنسي بطعم ولا أروع وقوام هش واسنفنجي وخفيف
طريقة تحضير خبز البريوش للبرجر
- في العجانة الكهربائية، أخفقي الحليب والبيض حتى يتجانس المزيج.
- من ثم ثبتي ملحق العجن، أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني المزيج إلى أن يتجانس.
- بعد ذلك عندما تختفي آثار الدقيق، أوقفي العجانة، إرفعي الوعاء من مكانه وغطيه بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً إلى أن ترتاح العجينة، لـ30 دقيقة.
- من ثم أخلطي الخميرة والماء في وعاء. أتركيه جانباً إلى أن يتفاعل المزيج.
- بعد ذلك أعيدي وعاء العجانة إلى مكانه. شغلي العجانة ثم أضيفي السكر والملح وخليط الخميرة.
- من ثم استمري بالعجن وأضيفي الزبدة تدريجياً. استمري بالعجن إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة. أي لـ15 دقيقة بعد انتهاء كمية الزبدة.
- بعد ذلك أوقفي العجانة، إرفعي العجينة من الوعاء وضعيها في وعاء محكم الإغلاق.
- من ثم غطي هذا الأخير لورق نيلون لاصق واتركيه على حرارة الغرفة لساعة. بعد ذلك، أدخليه إلى الثلاجة لـ12-16 ساعة إلى أن ترتاح العجينة.
- في اليوم التالي، أخرجي العجينة من الثلاجة وشكلي منها أقراص متساوية الحجم.
- بعد ذلك شكلي قوالب صغيرة بواسطة ورق القصدير وضعيها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- ضعي أقراص العجين داخل القوالب في الصينية واضغطي عليها قليلاً إلى أن يصبح الوجه مسطحاً.
- من ثم غطي العجين بورق نيلون واتركيه يرتاح لـ10 دقائق.
- بعد مرور 10 دقائق، إضغطي على قطع العجين حتى تأخذ حجم القوالب. غطيها مجدداً واتركيها ترتاح لساعتين.
- إدهني وجه العجين بصفار البيض المخفوق.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاص على حرارة 190 درجة مئوية لـ18 دقيقة.
- من ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركي الخبز يبرد على حرارة الغرفة.
- استخدمي الخبز لتحضير البرجر الشهي.
