ولقد خذا بنا انتشار وجبة بطاطس اقماع في كثير من الدول وسهولة تحضيريها في موقع مطبخك لجميع الوصفات بأن نتطرق للحديث عن هذه الوجبة وتوضيح كبفية التحضير الأمثل التي تتم بها ولذلك لا بد من توضيح مكوناتها ومن ثم طريقة التحضير السهلة والسريعة وبطعم ينافس المطاعم ومن ثم سنتجه للتوضيح كيف يتم تقديم هذه الوجبة في المناسبات في الزيارات أو لأفراد عائلتك والف صحة وعافية
جدول المحتويات
طريقة عمل بطاطس اقماع
مكونات بطاطس اقماع
- 1/4كوب زيت زيتون
- 3 حبة كبيرة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة جدا
- 5 حبة كبيرة بيض
- 1ملعقة صغيرة
- ملح 1/2
- 1ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/2 كوب جبن فيتا مفتت
للقلي
- زيت ذرة
شاهد أيضا..طريقة بطاطس لندن بكل بساطة وسرعة بطعم لذيذ وفاخر جدا
طريقة تحضير بطاطس اقماع
- في طبق عميق ضعي البيض، الملح والفلفل والشطة حسب الرغبة، باستعمال مضرب شبك يدوي اخفقي البيض قليلا . اتركيه جانبا.
- من ثم في مقلاة واسعة سخني زيت الزيتون واضيفي البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة ثم قلبيها قليلا الى ان تذبل وتصبح لينة قليلا.
- بعد ذلك اضيفي البيض الى البطاطس، قلبي ليندمج البيض مع البطاطس، اتركيه لبضع دقائق الى ان يجف البيض . دعيه يبرد قليلا. اضيفي الجبن الأبيض.
- لتجهيز خليط اللصق: في طبق ضعي قليل من الدقيق وقليل من الماء وقلبي لتتكون لديك عجينة سائلة او استعملي بياض بيضة.
- من ثم شكلي رقاقة من العجينة على شكل قمع وضعي قليل من خليط اللصق لتثبيتها.
- بعد ذلك احشيها بخليط البيض والبطاطس، اغلقيها جيدا ثم ثبتيها ايضا بخليط اللصق.
- في مقلاة عميقة سخني زيت ذرة وضعي بضع اقماع ثم اقليها الى ان تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل كرات البطاطس بجبن الموزاريلا
المكونات
- 250 غراماً بطاطس
- 1ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- رشّة ملح
- نصف ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار (الأحمر)
- ثلث الملعقة الصغيرة فلفل أسود (مطحون)
- نصف ملعقة صغيرة الأعشاب الإيطالية (مجففة)
- 6 ملاعق كبيرة فتات الخبز
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء (مفرومة ناعم)
- الزيت النباتي- حسب الحاجة (للقلي)
الحشوة
- 100 غراماً جبن موزاريلا (مقطعة)
- نصف ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية (مجففة)
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون)
للتغليفة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق الذرة
- 1 حبة بيض (مخفوق)
- نصف كوب فتات الخبز
طريقة عمل كرات البطاطس بجبن الموزاريلا
- في قدر على النار ضعي حبات البطاطس واسلقيها، ثم قشريها، واهرسيها جيداً وناعماً.
- أضيفي على البطاطس فتات الخبز، وبودرة الثوم، والأعشاب الإيطالية، ورقائق الفلفل الأحمر الحار، والملح، والكزبرة، واخلطي المكونات مع بعضها البعض ليتشكل لديكِ خليط غير لاصق وغير جاف أيضاً.
- قسمي الخليط من 8 إلى 10 كرات.
- لتحضير الحشوة: ضعي جبنة الموزاريلا في وعاء الخلط، ثم أضيفي باقي مكونات الحشوة واخلطي المكونات مع بعضها البعض.
- ضعي كرة من البطاطس على راحة اليد، واجعليها بشكل مسطح، ثم ضعي فيها من الحشوة في الوسط.
- قومي بتجميع الجوانب على الحشوة، ثم لُفي بلطف ليتشكل لديكِ كرة دائرية.
- مرري كرات البطاطس بوعاء دقيق الذرة، وكرري الخطوة حتى نفاذ الكمية واتركيها حتى ترتاح لمدة 10 دقائق.
- غمسي كرات البطاطس بالبيض المخفوق، ثم في فتات الخبز.
- اقلي الكرات بالزيت العميق والساخن حتى تصبح ذهبية وهشة.
- أخرجي كرات البطاطس وضعيها على منديل المطبخ للتخلص من الزائد من زيت القلي.
- قدميها ساخنة.
