وفي هذا الموضوع سننحو نحو التكلم بشكل متسع عن الذ سليق بالدجاج وكيفية عمله في المنزل على طريقة التحضير الخاصة به في بلاده أو في المطاعم بحيث نحصل على نفس الطعم ونفس الشكل بل وأجمل وألذ مما هو في المطاعم ولذلك بداية لابدمن الحديث عن مكوناته ومن ثم التطرق للحديث عن آلية وكيفية تحضيره ومن ثم كيفية تقديمه والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل الذ سليق بالدجاج
مكونات الذ سليق بالدجاج
- 1 حبة دجاج مقطعة أرباع
- 1 حبة ليمون كبيرة أرباع
- 2 كوب أرز بسمتي منقوع
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 6 حبة مستكة
- 5 حبة هيل
- 3 ورقة لورا
- 2 عود قرفة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة بهارات
- 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة مذابة في 3 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 3 كوب مرقة دجاج
شاهد أيضا..كبسة دجاج بقدر الضغط الكهربائي بسرعة في التحضير بطعم لذيذ
طريقة تحضير الذ سليق بالدجاج
- أزيلي الزفر منها، ثم أضيفي الهيل والبصل والمستكة والملح وورق الغار والقرفة، واتركيها على النار لمدة 60 دقيقة.
- من ثم في صينيةّ ضعي الدّجاجة عليها بعد إخراجها من القدر والإحتفاظ بماء السلق، ووزّعي معجون الطماطم عليها، وتبّليها بالبهارات المشكّلة والملح والفلفل الأسود والهيل المطحون، ثم أدخليها إلى الفرن لمدّة ثلث ساعة إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً.
- بعد ذلك في قدر متوسّط الحجم أضيفي مرقة الدّجاج، على نارٍ قويّة حتّى تغلي، ثم قومي بإضافة الأرز المنقوع بعد غسله وتصفيته من ماء النّقع، واتركيه يغلي مع مرقة الدّجاج قليلاً، ثمّ خفّفي النّار، واتركيه إلى أن يجفّ ويتشرّب الأرز كلّ المرقة.
- من ثم قومي بإضافة الحليب إلى الأرز، ثمّ اتركيه ينضج على نارٍ هادئة مع التّقليب بشكلٍ مستمر حتّى ينهرس الأرز ويصبح لينا.
- بعد ذلك سخني السّمنة، ثمّ ضعيها على وجه السليق، ثمّ قلّبيه كي يتوزّع السّمن مع الأرز ويتجانس معه. بعدها صبيه في طبق التقديم وضعي فوقها الدجاج وقدميه مباشرة.
السليق بالدجاج والحليب
مقادير السليق بالدجاج والحليب
- 6 فخذ دجاج مغسولة
- 2 كوب أرز مصري مغسول
- 3 كوب حليب ساخن
- 5 حبة هيل
- 2 حبة ورق غار
- 2 ملعقة كبيرة سمنة للأرز
- 3 ملعقة كبيرة سمنة للزينة
- 3 كوب ماء
- 2 حبة بصل مفروم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسو
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل السليق بالدجاج والحليب
- في وعاء على نار متوسطة، أضيفي الدجاج والماء وتبلي بالملح والفلفل الأسود ثم اتركيها حتى الغليان، وأزيلي الرغاوي من على الوجه، ثم أضيفي البصل والهيل وورق الغار، وغطي القدر بعد خفض الحرارة، واتركيه لمدة 20 دقيقة، ثم صفي الدجاج وضعيه جانبا.
- في وعاء آخر على نار متوسطة، أضيفي السمنة وشوحي بها الأرز لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي كوبين ونصف من المرقة المصفاة من سلق الدجاج، واتركيها حتى الغليان.
- اخفضي الحرارة حتى ينضج الأرز، ثم أضيفي الحليب واتركيه على نار هادئة ونكهيه بالملح حتى يصبح الأرز لينا.
- خلال ذلك قومي بتحمير الدجاج في القليل من الزيت. ثم ضعيها بعد صب السليق في طبق التقديم فوقه وقدميها مباشرة.
