في هذا الموضوع سيأخذنا الحديث إلى كيفية عمل اكلات البكستانيين في رمضان 2022 في ألبيت بأبسط المكونات بحيث ينافس تلك التي في المطاعم و للوصول لذلك كان حتما أن نذكر المكونات وبعد ذلك نذهب للحديث عن كيفية عمل هذا الطبق في المنزل أو بعد ذلك سنتكلم عن طريقة التقديم وبالهنا والشفا.
جدول المحتويات
طريقة عمل اكلات البكستانيين في رمضان 2022
مكونات اللحم المقلقل الباكستاني
- كيلوغرام من لحم الغنم بالعظم، أو حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- 5 ضروس من الثوم، مفرومة.
- من أربع إلى خمس حبات من الفلفل الأخضر.
- قرنان من الفلفل الأحمر الحار.
- رأسان من البصل، مقطع جوانح.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- 4 حبات من الهيل.
- عودان من القرفة.
- 4 ورقات من الغار.
- 4 حبات من القرنفل.
- حبتان من الطماطم، مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الغرام ماسالا.
- 1 كوب كبير من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ضمة صغيرة من النعناع.
اقرأ أيضا..4 اكلات باكستانية رمضانية 2022 بطريقة تحضير شهية بطعم رائع
طريقة تحضير اكلات البكستانيين في رمضان 2022
- يتبل اللحم بالزنجبيل والثوم، ويترك مدة نصف ساعة حتى يتشرب المكونات.
- من ثم يوضع زيت الزيتون مع البهارات الصحيحة والفلفل الحار في قدرٍ على النار، ويضاف اللحم إلى القدر ويقلب إلى أن يتغير لونه ويصبح بنيًا فاتحًا.
- بعد ذلك يطهى اللحم على نارٍ عاليةٍ، حتى تنشف السوائل من اللحم تمامًا، عندهاتيضاف الزبادي وتحرك المكونات لدقيقتين، ثم تضاف ستة أكواب من المياه الساخنة، وتترك تغلي على النار لمدة ساعة إلا ثلث تقريبا.
- من ثم يضاف البصل والفلفل الأخضر والطماطم بعد أن يجف الماء تمامًا مع ملعقتين من معجون الطماطم ويتبل، ويترك من جديد على نار هادئة جدًا مدة ثلث ساعة إلى أن ينضج اللحم تمامًا.
- من ثم عندها يضاف عصير الليمون ويرفع القدر عن النار.
- بعد ذلك يقدم اللحم المقلقل الباكستاني ساخنًا بعد تزيينه بالنعناع، بجانب الأرز الأبيض.
طريقة عمل دجاج بالكاري الباكستاني
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل، طازج ومبشور.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- كيلوغرام من صدر الدجاج، مقطع إلى شرائح.
- 3 حبات من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات.
- حبتان من الفلفل الأخضر، حار ومنزوع البذور ومفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- رشة من الملح، حسب الرغبة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقتان كبيرتان من الكاري.
- 1 كوب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- يسخن الزيت على حرارة مرتفعة في قدر، ويقلب الثوم و الزنجبيل عشرين ثانية حتى تتصاعد رائحة المواد. بعدها يضاف الدجاج ويقلب من جميع الجهات مع الثوم والزنجبيل لـثلاث دقائق أو إلى أن يتغير لونه.
- من ثم تخفف النار، ثم تضاف الطماطم، و الكمون، والفلفل الأخضر الحار، والكاري والفلفل الاحمر الحار، والكركم، والملح، ثم تخلط المكونات جيداً.
- بعد ذلك يسكب مرق الدجاج، ويترك المزيج يغلي إلى أن ينضج تماماً ويغلظ قوام الصلصة.
- من ثم يقدم الطبق مباشرةً مع الأرز المطبوخ.
طريقة عمل أقراص البطاطا المقلية الباكستانية
المكونات
- 2 كيلو من البطاطا، مسلوقة ومقشرة ومهروسة.
- 3 ملاعق صغيرة من الملح.
- 6 ملاعق صغيرة من الشطة.
- 8 ملاعق صغيرة من بودرة المانجو.
- 4 قرون من الفليفلة الحريفة، مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج، مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة، طازجة ومفرومة.
- بيضة مخفوقة.
- زيت للتحمير، حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- تخلط البطاطا في وعاء كبير مع جميع المكونات ماعدا البيضة.
- من ثم يسخن الزيت على نار متوسطة، ويشكل مزيج البطاطا على هيئة أقراص صغيرة.
- بعد ذلك تغمس الأقراص في البيض، ثم تقلى في الزيت الساخن إلى أن يصبح لونها ذهبيًا، وتقدم.
